Mangez comme un local à Malaga
Malaga, c’est bien plus que le soleil et la plage : c’est un paradis gastronomique où la mer, le potager et la tradition s’unissent dans des recettes pleines de saveur. De l’arôme d’une brochette de sardine fraîchement préparée sur la plage à la douceur d’un vin de muscat, la gastronomie de Malaga est un voyage dont vous tomberez amoureux à chaque bouchée.
Si vous vous demandez quoi manger à Malaga et où manger comme un local, voici un guide complet des plats typiques et des restaurants authentiques que nous fréquentons, afin que vous puissiez découvrir la ville à travers sa cuisine.
Des plats typiques de Malaga à ne pas manquer
- Espeto de sardinas – Sardines embrochées et grillées sur des braises sur le sable. Un symbole incontesté de la côte de Malaga, surtout en été.
Poisson frais des zones de pêche – Bar, daurade, anchois ou calmar frais du marché aux poissons, idéal à El Palo et Pedregalejo.
Gazpacho – Soupe froide légère et rafraîchissante à base de tomates et de légumes.
Salmorejo – Plus épais et plus crémeux que le gazpacho, servi avec un œuf dur et du jambon.
- Pipirrana – Salade fraîche de tomates, poivrons, oignons et concombres, assaisonnée d’huile d’olive extra vierge.
Gazpachuelo – Soupe de poisson chaude avec mayonnaise, très réconfortante les jours de froid.
Tomate hachée – Simple mais délicieuse, avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel.
Ensalada malagueña – Morue, orange, olives et oignon : un contraste de saveurs unique.
Salade méditerranéenne – Mélange classique de légumes frais avec de l’huile et du vinaigre.
Plato de los Montes – Porc, chorizo, boudin noir, poivrons et pommes de terre, typique des montagnes.
Migas de los Montes – Pain frit avec des saucisses et des poivrons, idéal en hiver.
Vin doux de Malaga – Moscatel ou Pedro Ximénez, idéal pour accompagner les desserts.
« Si vous voulez profiter du vin local et des saveurs des Montes de Málaga, vous pouvez le faire avec nous dans notre Tour gastronomique des Montes de Málaga. De même, si vous préférez une expérience en bord de mer, vous adorerez notre tournée des tapas dans la baie de la ville« .
Glaces traditionnelles – Artisanales et fabriquées selon des recettes historiques.
Torrija – Pain trempé dans du lait et du miel ou du sucre, frit jusqu’à ce qu’il soit doré.
La « loca » – Gâteau éponge avec crème et glaçage à l’orange, une douceur très malaguène.
Churros au chocolat chaud – Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour être trempés dans du chocolat épais.
Où manger comme un local à Malaga
Si vous vous demandez où manger à Malaga pour vivre une expérience authentique, la réponse est de suivre les traces des habitants eux-mêmes. Des restaurants typiques aux bars à tapas aux recettes traditionnelles, en passant par les chiringuitos des quartiers de pêcheurs et les terrasses avec vue, voici nos recommandations de confiance :
Restaurants méditerranéens et traditionnels :
Malaga offre une grande variété de restaurants méditerranéens et de cuisines andalouses où les produits locaux sont à l’honneur :
Restaurant El Pimpi – L’icône gastronomique de Malaga. Célèbre pour sa cave à vin décorée de tonneaux signés par des célébrités et son menu de tapas andalouses.
Restaurant Cortijo de Pepe – Cuisine traditionnelle au cœur du centre historique. Idéal pour les grillades et les ragoûts traditionnels (recommandation : poulpe grillé et salade russe).
Restaurant La Pérgola – Ambiance élégante avec des plats méditerranéens préparés avec soin. Propriété de l’acteur populaire de Malaga « Antonio Banderas » (Recommandation : La pata de Pulpo et La Paella).
Restaurant El Taller de Larios Diez – Une fusion de créativité et de produits locaux au cœur de la rue Larios.
Restaurant de fruits de mer La Peregrina – Spécialisé dans les fruits de mer et les poissons frais préparés à la minute.
Restaurant El Batik – Cuisine fusion avec l’une des meilleures vues sur l’Alcazaba et le théâtre romain.
Merendero Antonio Martín – Un classique du bord de mer, parfait pour les espetos et les plats de riz.
Restaurant Perro Viejo – Des tapas créatives dans un cadre moderne et décontracté.
Restaurant Matiz – Haute cuisine méditerranéenne avec une touche contemporaine.
Chiringuitos dans les quartiers de pêche :
Si vous cherchez du poisson frais à Malaga, rien ne vaut les chiringuitos (bars de plage) des quartiers balnéaires d’El Palo et de Pedregalejo. Là, la mer et le grill se rejoignent pour vous proposer des espetos, des poissons frits et des fruits de mer tout droit sortis du marché aux poissons :
Maison Manuel de la Lonja – Poisson frais du jour cuisiné de façon simple et délicieuse ( Recommandation : Espetos de Sardinas et poisson frit )
Restaurant Narval – Menu qui change en fonction de la pêche du jour, avec un goût authentique de la mer.
Chiringuito El Merlo – Ambiance familiale et espetos en face du rivage.
Restaurant El Tintero – Célèbre pour son système original de « vente aux enchères » de plats que les serveurs chantent à haute voix.
Terrasses avec vue :
Pour apprécier Malaga d’en haut, ses toits et ses terrasses panoramiques offrent l’occasion idéale de se détendre avec un café, un cocktail ou un verre de vin tout en surplombant la ville :
Hôtel Terrace Málaga Palacio – Vue panoramique à 360º sur le port et le centre historique.
Terrasse du restaurant Batik – Vue directe sur l’Alcazaba et le théâtre romain.
Restaurant terrasse El Taller de Larios Diez – Ambiance cosmopolite au cœur de la ville.
Hôtel Terrace Miramar – Élégance et vue sur le Paseo Marítimo.
Hôtel Molina Larios Terrace – Idéale pour contempler la cathédrale de Malaga.
Restaurant terrasse Restaurant Parador de Gibralfaro – Vue privilégiée sur la baie et l’horizon de Malaga.
Desserts traditionnels et sucreries de Malaga
La gastronomie de Malaga a aussi un goût sucré. Voici nos endroits préférés pour déguster les desserts traditionnels de Malaga:
Glacier Casa Mira – Glace artisanale depuis 1890, célèbre pour sa glace au nougat ( Recommandation : glace au nougat )
Churrería Casa Aranda – Un endroit où l’on peut déguster des churros croustillants accompagnés d’un bon chocolat chaud.
Boulangerie et confiserie La Canasta – Spécialités sucrées telles que la « loca » et les pâtisseries maison ( Recommandation : La Loca et le cheesecake ).
Manger à Malaga, c’est bien plus que manger : c’est s’immerger dans sa culture, son histoire et l’hospitalité de ses habitants. Que vous dégustiez un espeto en bord de mer, une tapa dans un bar de quartier ou un vin doux sur une terrasse avec vue, chaque expérience vous rapproche un peu plus de l’âme de cette ville.
Et si vous voulez aller plus loin et vivre pleinement l’expérience, nous vous invitons à participer à nos circuits gastronomiques à Malaga:
Circuit gastronomique Montes de Málaga – Goûtez à l’authentique Plato de los Montes et découvrez les montagnes de Malaga.
Visite gastronomique de Malaga et du restaurant La Caliza – Savourez du poisson frais et des vues uniques dans un environnement côtier incomparable.
Tour des tapas – Visitez la ville, les coins les plus authentiques du centre-ville et découvrez Malaga bouchée par bouchée.
Chacun de ces circuits est conçu pour vous permettre de découvrir la gastronomie de Malaga comme nous le faisons : avec passion, proximité et authenticité.
Nous vous attendons à Malaga pour partager un repas avec vous !
